1、将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，青椒洗净切成块状，大葱切成葱花，姜蒜切末备用
2、热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
4、将炒好的鸡蛋倒入炒好的青椒中，迅速翻炒均匀，最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
