豆豉苦瓜炒牛肉

1、牛里脊肉顶刀切片，炒牛肉最好选用牛里脊肉或牛黄瓜条肉，会比较嫩，更易熟，口感也是最好的。訇咀喃谆将切好的牛里脊肉放入碗中，投入盐，料酒，生抽，老抽，生粉，糖，油抓匀，腌制10分钟。锅中倒入适量油，油温三成热，将牛肉片放入油中，小火慢慢加热，至油温七成热，牛肉变白，定型，盛出。

3、蒜切碎，红辣椒也切碎，准备好豆豉，锅中倒入量 适量油，投入蒜沫和辣椒碎，豆豉炒出香味，将处理好的牛肉和苦瓜一起投入锅中大火翻炒。

5、起锅，装盘。