凉皮的制作方法纯手工

1、面粉加适量水，搅拌成雪花状

3、面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋蒸煮都可以。

5、准备两到三个不髫昏惺浮锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的油。在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。

7、面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。喜欢怎样吃，就怎样调咯