怎样做四鲜烤麸

1、将烤麸、黑木耳、香菇、金针菜用冷水泡发，洗净。

2、烤麸切方块，木耳撕小块，金针菜和香菇挤干水，冬笋切片，泡香菇的水留用

3、食用菊花撕瓣用淡盐水略泡，控水备用。

4、葱、姜、八角、香叶

5、炒锅坐火，倒入油烧至8成热，放入八角、香叶，出香味放葱、姜爆锅。

6、先放入烤麸翻炒，加黄酒，加适量泡香菇的水。

7、再放入冬笋、木耳、金针菜和香菇。

8、翻炒均匀后加酱油、糖、盖锅盖，焖10分钟。

9、最后放入枸杞。

10、略翻炒，加味精调味，出锅，晾凉。

11、菊花瓣铺盘底，四鲜烤麸装盘，吃时拌匀即可。