红烧狮子头的做法

1、肉馅里加一颗鸡蛋打散

2、加入蚝油搅拌

3、加入马蹄碎，葱花，姜末

4、加入五香粉，盐，鸡精，酱油，一个方向搅拌，和匀至肉馅上劲儿

5、活好的肉馅用筷子分成四等份，带一次性手套将4分之一的肉馅揉圆，做四个等大的丸子，锅内加花生油烧至7成热将丸子放入锅内炸2分钟

6、2分钟后将丸子翻另一面炸2分钟

7、将炸好的丸子捞出备用

8、锅内烧热水，将洗净的小油菜焯水备用

9、将烫好的小油菜摆盘造型

10、锅内加入1000毫升水，加入桂皮、香叶、八角、花椒，老抽，糖，盐，鸡精

11、将丸子放入调好的汤内，大火烧开

12、大火烧开后转小火慢炖30分钟

13、香菜和香葱切好备用

14、将炖好的狮子头放入盘中，锅内剩余的汤汁加入少许淀粉勾芡

15、将芡汁均匀的倒在狮子头上

16、撒上准备好的香菜香葱碎