地锅鸡的图解做法

1、鲜青红椒，小尖椒，葱、姜、懔胴非裳蒜、八角，桂皮、甜面酱，香菜（青红椒切块，小尖椒切段、葱切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)

2、小笨鸡宰杀洗净，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。

3、小鸡斩成大点的鸡块。

4、把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。

5、锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。

6、倒进鸡肉块，翻炒至变色。

7、调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。

8、把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。

9、.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。大譬挝钣苈火煮开后改小火，细火慢炖。

10、细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼

11、把贴饼取下，然后放入青红椒块、蒜片,精盐翻炒均匀。

12、倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。