冬笋冬菇的做法

1、洗冬菇我们将买来的冬菇（香菇）先将根用剪刀剪掉，只留下菇伞，之后放在盆里加水洗净，我们洗的时候一定要好好揉搓，因为冬菇长在泥土里，会有很多泥沙。之后我们将冬菇捞出来控水备用。

3、冬笋改刀之后我们将买来的冬笋洗净后放在案板上改刀，将冬笋对半切开，然后改成滚刀块（滚刀块就是沿着食材的边角切，基本切成立体三角形），然后将切好的冬笋放在碗中备用。

5、焯水锅中倒水，大火烧开后下冬菇和冬笋块，简单焯一下（5分钟左右）赡涕擒跷捞出，烧二冬本身是用火烧出来的，而不是炒出来，所以刚开始是要将食材焯水，让冬菇和冬笋里面的水分出来，然后少的时候再将汤汁补回去。