1、鸭肉洗净切块。
2、生姜洗净后，先切成片，再切成丝。
3、鸭肉冷水下锅，放姜片、料酒，焯水后捞出备用。
4、锅中不用放油，倒入鸭肉煸出油脂。
5、加入大蒜，炒出香味。
6、然后倒入100毫升啤酒、1勺老抽、生抽、料酒、蚝油，少许盐，盖上锅盖，小火闷煮30分钟。
7、最后加入小米辣、姜丝，大火收干汤汁即可。
