1、 鳝鱼清理干净后，用开水淋烫去粘液，沥水待用。
5、 大火倒入鳝鱼段快速翻炒，直到鳝鱼肚皮撑开。
7、 鳝鱼变色，锅中油汁有少量汤水了，放入大蒜头翻炒。
9、 蒜苗熟了，菜就好了，尝尝咸淡，按家人口味进行微调，就可盛盘上桌了。
