茄子豆腐的做法

1、茄子去皮切片

2、豆腐切块

3、青红椒切块

4、茄子里放入两个鸡蛋，搅拌均匀

5、再放两勺淀粉，抓拌均匀

6、豆腐里放一个鸡蛋裹上

7、热锅起油煎到茄子两面金黄

8、豆腐要煎到两面金黄

9、煎好的豆腐盛出备用

10、煎好的茄子，盛出备用

11、调个料汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺糖，一小勺盐，再加上些水

12、热锅起油，放入葱姜蒜煸炒

13、放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

14、放入煎好的茄子和豆腐，叫上料汁，再加一小碗水盖盖炖一会儿

15、汤汁收的差不多的时候，加上青红椒翻炒一下

16、放入葱花

17、出锅装盘