香嫩黑米蒸蛋糕

1、鸡蛋分开前;蛋黄、黑米、色拉油、牛奶放入食品机搅成精糊

2、搅打好的米糊放入大碗里；如果搅拌机搅打的不够细腻，出锅后回锅再次蒸15分钟左右即可

3、蛋清分次加入细糖开始打发，打到提起打蛋器有小小的尖峰时，停止打发

4、分3/1蛋白到黑米糊里，翻拌均匀；PS：一定是翻拌，不可画圆不然会消泡

5、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方法拌均匀；PS：这个时候也可以加入适量的葡萄干或是其他的果干

6、倒入6寸戚风蛋糕模具里，用牙签画圆的方式画出大气泡

7、倒扣一个浅盘，开水上锅蒸35分钟左右；PS出锅的时候要在锅里闷3-5分钟