啤酒鸭的做法

1、准备好食材

2、鸭子冷水下锅加料酒焯水，水开煮三分钟，洗净，沥干水分备用。

3、锅里放油，放生姜，倒入沥干水分的鸭子大火炒，加入料酒炒干水分，鸭子扒到一边，加入豆瓣酱，炒出红油，加入老抽 生抽翻拌均匀，加入啤酒，啤酒不够，我加了250毫升热水。加入八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 糖 大火烧开，转小火慢炖四十分钟。

4、烧到二十分钟时，再加入蒜砣和盐。

5、收汁收到差不多的时候加胡椒 味精，撒上葱段出锅。

6、成品图