1、准备鱼头、豆腐、鲜香菇、葱、姜、盐等食材，鱼头洗净，用盐、料酒腌制。
2、豆腐切块、香菇切半，鱼头下锅煎至两面金黄，起油锅，将姜爆透，倒入鸡汤煮开。
3、放入鱼头、豆腐、香菇焖煮10分钟，出锅前撒上葱段，放盐调味即可。
4、总结如下。
