无比好吃的丝瓜蛤蜊蛋花汤

1、菜肴准备：提前半天将蛤蜊浸泡在盐水中，吐出沙子（这一步非常重要）。把丝瓜切成段，在鸡蛋里放米酒。

2、往锅里倒点油，把虾皮煎一下。把丝瓜炒香。

3、加水烧开。

4、煮大约2-3分钟后，让丝瓜稍微成熟，然后放低蛤蜊（我吐了一天的大部分沙子，洗得很干净，直接放进鳓因瘵坛汤里。如果我暂时不能吐沙子，我可以在另一个锅里煮蛤蜊，以防汤里的沙子）。

5、然后下蛋液。

6、等到鸡蛋开花，然后加入芥末丝（最后一个会变脆）和葱。出锅前加盐调味。

7、加几滴芝麻油使汤更有层次感。