炸酱面的做法

1、首先将葱、姜、蒜洗净切成沫。

2、将芹菜洗净切丁。

3、把黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝。

4、最好将五花肉洗净切成丁。

5、锅内倒入适量的水，开火加热烧开，分别将豆芽、芹菜丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝焯水备用，同时将黄豆煮熟备用。

6、加干黄酱放入碗中加适量的水释开备用。

7、将锅内倒入油，起火。

8、等待油烧至七成熟时放入大料爆香，同时放入五花肉丁炒出油，加入释好的干黄酱、甜面酱、小火炸10分钟后左右。

9、最后再放葱、姜、蒜、香油、白糖炸20分钟左右盛到碗里备用。

10、重新用锅加水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中，同时将酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆白菜丝、黄豆搅匀即可。