1、选一条大的海鳗，将鳗鱼肚中的内脏取干净，从中间切段，刀切不下了的，用锤子、剪刀、钳子等工具。
2、将食盐均匀地涂抹在海鳗鱼的表面，在海鳗的肚中塞入大量的盐
3、腌制一天一夜
4、 挂在阳台等通风处风干。
