【炒大白菜】---考验厨师手艺高低的一道家常菜

炒大白菜的材料：

主料：大白菜一颗

副料：五花肉、香菜、葱、姜、蒜、干红辣椒

调料：盐、生抽、白醋、花生油

炒大白菜做法：

1、五花肉切大片，香菜切成段状，葱、姜、蒜、干红辣椒切末备用

2、大白洗净后将白菜叶分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片；

3、锅中放油，油热后放入五花肉炒香；

4、再放入佐料炒出味道来；

厨房小贴士：

1、这道菜一定要大火快道，整个炒制过程要一气呵成；

2、入锅材料要有先后次序，这样最后达到统一的成熟度；

3、最后的白醋是点睛之笔。