1、生粉、清水、食盐、白糖、香醋、生抽和老抽混合，搅拌均匀。
3、锅内倒入食用油，加热，放入茄子，炸至酥软。
5、锅内倒入食用油，加热，放入生姜、大蒜和香葱，炒香。
7、加入茄子，炒匀。
9、小火，收汁。
