五仁月饼的做法

1、月饼皮：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，低筋面粉240克。 五仁馅：花生，核桃，南瓜子各35克，芒果干45克，黑白芝麻各15克，蜂蜜20克， 油30克，糕粉适量。 转化糖浆：白糖100克，水70克，柠檬汁15克。 枧水：食用碱面1克，凉白开水3克，混合后即可。 月饼模子：50克。

2、首先给大家介绍一下糕粉：糕粉就是糯米粉炒熟，就是糕粉。这就是我炒的糕粉，炒的微黄就好了，待用

3、准备五仁馅：1.花生，2.核桃，3.南瓜子，4.芒果干

4、5.，黑白芝麻各15克

5、6种干果炒熟并捣碎混合在一起，在加入蜂蜜20克，油30克，和适量糕粉

6、月饼皮的做法：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，低筋面粉240克

7、揉成面团，盖上保鲜膜。饧40分钟左右

8、五仁馅每个20克，面团30克，我的磨具是50克

9、皮压扁，放上馅，慢慢包起，收口

10、放入月饼模具中，（放入月饼模之前，用炒熟的糕粉撒一些，以便更好地脱模）

11、慢慢地压出来

12、一个月饼就做好了

13、13个月饼出膜了，之后，喷上一些水，防止再烤的时候干裂

14、放入烤箱最下层，150度烤10分钟

15、拿出后，涂上蛋液，四周不涂，下层150度再烤10分钟