腊汁肉夹馍的家常做法

1、面粉和酵母称重。

2、将酵母用温水搅匀

3、酵母液倒入面粉，加入适量温水和好面(不要太软)。

4、揉好的面团放入盆中，循勒桢施盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时。你会发现发酵后的面团变成原来的一倍大。

5、准备腊汁肉的材料。

6、五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下，取出用温水洗净浮沫。

7、材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角。

8、加入老抽，和适量温水。用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂。炖好的的肉肉香气四溢。

9、面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成八小份，每份都要揉圆。

10、将剂子搓成细长条，用擀面杖擀平。

11、对折一下成螺丝卷。

12、用擀面杖压平，平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟。烙的时候要小心看么，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。

13、取出腊汁肉，青椒洗净切丁，把肉剁碎，可以边剁边加卤汁和青椒。

14、将肉切碎夹到馍里，就完成啦~