1、把卖来的新鲜碗豆放入沸水中煮熟后滤水待用。
2、打两个鸡蛋放在碗里,用筷子搅散待用。
3、锅里放油烧热后,将鸡蛋淋入锅里,两面煎黄。
4、将煎好的鸡蛋放置锅边,倒入煮好的碗豆,迅速翻炒均匀。加上生抽、食盐翻炒几下即可出锅装盘。