1、生猪肝清洗干净切成小方块，放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2、姜蒜切成小片，豆瓣酱一勺备用。
3、锅加底油，下姜蒜炒香。
4、加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油，然后下猪肝炒散炒变色，盛出备用。
5、锅加底油，下青红椒段翻炒几下断生。
6、再下猪肝爆炒几下，调入盐和鸡精。
7、出锅装盘，完成。
