1、藕削皮切夹刀片，葱切圈，姜切末，青红椒切粒。
2、肉末中放入葱、姜、蛋清、盐向一个方向摔打上劲。
3、藕片夹层中填入肉馅，碗中加入生粉、泡打粉搅拌均匀，裹在藕片上。
4、将藕放入油中炸至两面金黄，锅中放入青红椒翻炒均匀盛出即可。
