1、里脊肉切块加入一勺料酒，一匙食盐，适量胡椒粉
2、再加入一勺淀粉，一个蛋清，戴上一次性手套，抓匀腌制10分钟左右
3、调酱汁，空碗里加入4勺番茄酱，一勺白糖，一勺醋，一匙食盐，一勺淀粉，4勺水，搅拌均匀备用。
4、腌制好的里脊肉裹一层淀粉，下油锅，当油温到达6层热时（用筷子伸进去会冒泡泡） 下入里脊肉，炸到定型捞出，再放进去重复炸一分钟左右，颜色焦黄即可捞出
5、捞出沥干油，锅里倒入少量油，煸炒青红椒，倒入调好的料汁
6、加入炸好的里脊肉和菠萝，煮到汤汁浓稠即可出锅
