1、鸡脖子提前处理干净，清水泡一泡，切成段
2、焯水。凉水下锅。加适量料酒、姜片和葱片。开盖，大火烧开。
4、稍微调小点火，让水保持小幅度翻滚的状态，用筷子在一个一个的夹出来（这样会尽可量的让鸡脖子上面干净些，不沾浮沫），沥干水分。
