麻薯夹心可可软欧包

1、食材准备：高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，

2、将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状

3、放入蒸锅内蒸20分钟

4、蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。

5、将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克，放入厨师机内胆

6、用厨师机二挡揉6分钟

7、加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可

8、面团整理好盖上湿布进行一次发酵

9、发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了

10、发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟

11、先将可可面团分别擀成长方形

12、再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上

13、抹上一层红豆沙

14、撒上蔓越莓干和核桃碎

15、顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处

16、摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵

17、二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉

18、再用刀割出自己喜欢的纹路

19、放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟

20、定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存