披萨成型的技巧

2024-10-15 11:37:28

1、根据面包制作流程,把所有制作面包配料和成面团,和至扩展阶段,发酵至2.5倍大,排气,分割2份,滚圆,进行10分钟中间发酵。香菇切片,火腿切丁,柿燮镂称青椒、洋葱切圈。案板涂层薄油,把中间发酵好的面团压扁,再用擀面杖从中间往四周擀成圆形

披萨成型的技巧

3、把面皮铺进披萨盘里(因使用硅利康涂层的碳钢模具,所以披萨盘表面无需抹油,不会粘在盘上)

披萨成型的技巧

5、在面皮上抹披萨酱,抹均匀

披萨成型的技巧

7、放进预热好的烤箱烘烤,放于烤箱中层,上下火,210度,约25分钟。出炉前5分钟取出,撒上剩下的熄鞋孜鼻马苏里拉芝士,再进炉烤5分钟!

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