1、土豆去皮，洗净。
2、将土豆搽成丝，用水浸泡，去掉土豆丝上的淀粉。
3、水煮肉切成肉丝。
4、炒锅烧热，加入菜籽油，油温起来后放入少许的盐。
5、放入姜片爆香。
6、再将肉丝放入锅中翻炒。
7、加少许酱油调味。
8、放入土豆丝，大火翻炒。
9、土豆丝变透明后加入葱花。
10、翻炒均匀后起锅，土豆丝炒至变透明断生后就熟了。
