红烧肉炖虎皮鹌鹑蛋的做法

1、准备姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，冰糖，蒜备用。

3、煮熟捞出，迅速放入冷水中，这样皮比较好扒，扒好后沥干水分备用。

5、煎蛋剩下的油可以用来做红烧肉！不要浪费。

7、切好的肉冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片，焯水20分钟左右。

9、焯好的肉放微热温水中清洗干净！

11、准备之前煎鹌鹑蛋剩的油，可以少留一点，放入桂皮，八角，香叶，姜爆香，放入准备好的冰糖，炒糖色！

13、炒好后放事先烧好的开水，水可以根据自家锅的收汁情况来适量放。小火慢炖1小时左右。

15、看肉绵绵的就可以放入事先准备好的 鸡蛋 蒜土豆和山药，放入食盐翻炒均匀。

17、红烧肉这个菜可以搭配芹菜，防止血压血脂过高，平时也可以多吃点圆葱，对身体有好处哦！