1、五花肉洗干净，切成2厘米左右的小块
2、五花肉冷水下锅，放入3片姜片，烧开煮两分钟捞出沥干水分
3、准备好配料，3片生姜+大蒜去皮切片+半根大葱切小段+3块红腐乳+20粒冰糖
4、锅里不用放油，倒入沥干水分的五花肉，小火煸炒出油脂，再放入生姜，大蒜，大葱，翻炒均匀
5、锅中下入3块红腐乳+20粒冰糖+2勺生抽+1勺料酒翻炒均匀，然后倒入开水（能冤铘讵柘没过肉即可，一定不能倒冷水）开大火烧开，把红腐乳炒化
6、转中小火，加盖，炖煮20分钟至汤汁浓稠后，开大火收汁即可出锅装盘
