1、鸡洗净斩件（可用热水焯一下去腥）
2、油锅爆香，加入蒜、姜、葱、干红椒、八角。
3、下鸡块炒至全部变色
4、水分快干时淋入料酒、老抽、糖炒匀上色，投入花椒、桂皮、小茴香、炒鸡料包，添汤。
5、中火炖15分钟
6、快熟时加盐，洒入青红椒块，略收汤，出锅。