香辣豆豉牛肉酱

1、备好材料

2、花生干锅中小火炒香

3、冷却后去衣

4、放入裱花袋或者保鲜袋用面擀压成粗颗粒即可备用

5、牛肉切小粒，辣椒干切段，豆瓣酱剁碎，蒜和姜剁成蓉

6、油倒入锅中，中小火，放入八角和花椒小火爆香

7、问到花椒的香味以后，放入牛肉

8、小火煸香干，至肉末金黄没有水份

9、加入姜、蒜蓉

10、加入豆瓣酱

11、加入豆豉

12、倒入米酒，所以材料都是一边手倒入，一手翻炒，这样不至于肉酱不均匀

13、小火炒至米酒蒸发，放入辣椒干

14、放入花生碎

15、翻炒均匀

16、略煮一小会后加入自制的油辣子

17、继续翻炒片刻即可出锅，装入洗干净无水的瓶子密封保存

18、成品