怎么做丝瓜肉沫咸蛋汤

1、丝瓜选嫩的，削去皮上硬的边缘部分，洗净切滚刀块。

2、咸蛋先打在一个碗里，等一下分开蛋黄和蛋白加入汤中，先后顺序不一样。

3、肉沫加蛋，盐、糖、玉米淀粉拌匀腌制。大概需要腌制10分钟。

4、锅里放水，加入肉末、咸蛋黄和姜片一同先煮。

5、大概5分钟以后加入丝瓜继续大火煮。

6、丝瓜转色，大概8成熟就可以加入咸蛋白了。因为咸蛋白一般比较咸了，而且肉末腌制的时候也有盐，所以汤不需要额外加盐了，咸蛋煮熟就可以出锅了。