1、蛋清、蛋黄分离。
2、白砂糖15g放入蛋黄中，剩下的45g放入蛋白中。
3、蛋黄内的白砂糖用筷子搅匀，让白砂糖充分融化。
4、打蛋器打至蛋白硬性发泡。
5、将3分之1蛋白倒进蛋黄中，上下搅拌均匀。再将蛋黄糊反倒进蛋白中搅拌均匀。
6、面粉分次倒进蛋糊中，上下搅拌成细腻的面糊。
7、准备一保鲜袋，面糊倒入保鲜袋内，用剪刀剪一小孔。
8、将面糊挤到油纸上，留足间隙，烤的过程中会膨胀。
9、烤箱预热，170度上下火，烤15分钟。
10、颜色略深口感更佳。
