家常汤面做法大全

清俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“《伤寒论》云：食以索饼。今医书则谓之汤麪，又谓之麪汤。”汤面就是带汤的面条，繁忙的工作之余，为自己和家人烹制一碗汤面，更可以拉近和家人之间的感情，下面就是几种家常汤面的做法，你也不防试试哦

酸辣汤面

1、材料拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12∼15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

西红柿鸡蛋面

1、材料:西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

2、做法:1.西红柿洗净，切丁。2.鸡蛋打入碗中，搅匀。3.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。5.加高汤（水）、番茄酱、盐、面条同煮。6.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

野菜热汤面

1、材料:苋菜200克，西红柿2个

2、做法:1.一把野苋菜两个小柿子2.去老根留嫩叶3.用开水焯一下4.热油，葱花爆锅，水开后下挂面，最后加野菜，我还打了一个荷包蛋，我对自己一向不吝啬的

蛋蛋鲜汤面

1、简介:调味只用到盐，却是最自然的鲜、香

2、材料:鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面（细面），鸡汤

3、做法:黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐。出锅。

4、小诀窍:摊鸡蛋时火可以调稍小，鸡蛋别摊得太老，摊时最好稍

三鲜汤面

1、材料:挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。

2、做法:1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生。2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透。3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。小诀窍:特点面条爽滑，肉丝滑嫩，汤汁鲜香，味美适口。

3、功效韭菜含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C)、磷、钙等，能温肾助阳。羊肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)等，能补血益气、温中暖肾。虾仁可补肾壮阳。三者在此组合，配以小麦挂面制成主食，使本品具有补肾壮阳的功能，饮食不振等症患者食用。操作提示羊肉丝切精细些。面条用中火煮制。

蔬菜汤面

1、材料:蔬菜鲜汤500㏄，菠菜100公克，玉米粒50公克，红萝卜丁20公克，菠菜面150公克，盐1/2茶匙，油少许

2、做法:1.将蔬菜鲜汤煮开，放入菠菜、玉米粒、红萝卜丁，加入调味料调味，转小火续煮约10分钟。2.将波菜面烫熟后捞起盛入碗中，浇上作法1的汤料即可。