特色佳肴:红酒烩牛尾

用料：制蛸韶廓牛尾、红酒、番茄沙司、蘑菇、洋葱、胡萝卜、姜、香叶、桂皮、料酒、盐

糖、黑胡椒、橄榄油

做法：

1、将牛尾阊笺旦专洗净，锅中水烧开，加入拍散的姜、适量料酒，放入牛尾烫一下后捞出

牛尾，冲净血沫。

2、煮锅中加入适量水、香叶、桂皮、姜块和牛尾，大火煮开后转小火煮2个小时后

捞出牛尾，汤汁过滤备用。

3、蘑菇切片、洋葱和胡萝卜切块备用。

4、锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，依序加入蘑菇、胡萝卜、牛尾翻炒均匀。

5、加入番茄酱，倒入红酒和牛尾汤至没过材料，大火煮开后加入盐、糖和黑胡椒

，转小火煮至汤汁浓稠即可关火。