家庭自制巴斯克蛋糕

用料1 ：

低筋面粉 150克 杏仁粉 50克 黄油 100克 白糖 80克 盐 1/8小勺 鸡蛋 1个

泡打粉 1/2小勺

用料2 (卡十达酱) ：

蛋黄 2个 牛奶 150克 白糖 30克 低筋面粉 15克 香草荚 1/4根

用料3 (表层) ：

蛋黄 1个 水 1小勺

做法：

做做蛋糕体。黄油加糖打发

分两次加入1个鸡蛋

继续打发均匀

加入杏仁粉和盐，再筛入低筋面粉和泡打粉

拌均匀，再冷藏1个小时

分成两份，大概一份300克，一份250克

在冷藏蛋糕体材料过程中做卡士达酱。2个蛋黄打散，加入糖和低筋面粉混合均匀

牛奶倒入小锅，加入香草荚，加热至沸腾

关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌

再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用

300克的蛋糕面团两面粘上少许干面粉，大概比照6寸蛋糕模的底面圆形擀成圆形

再用蛋糕模比起，把多余的部分切下来，分成两份，搓成两长条，每条大概是下面圆形周长的一半

再把250克的蛋糕面团，比照圆形底面擀一个差不多大小的圆形

蛋糕模下垫油纸，把擀好的300克的圆形面团放入，再把两条在周围围上一圈，稍微按压一下

把卡士达酱放入围着的那个圈中

再把250克的那个面团盖上卡士达酱上面。刷上1个蛋黄加1小勺水调出来的蛋黄水

用叉子划出喜欢的花纹

160度，中下层，45分钟左右