1、锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水分。
3、甲鱼块下锅，稍微翻几下。
5、再加一碗开水。
7、进入大炖锅，再加适量开水、盐，几粒冰糖。
9、中途不要开盖，快煨好时，用筷子戳一下，轻松可以扎透就好了。
