1、把茄子改刀切块。
2、放入盐，腌制10分钟。
3、容器放入蒜末、生抽、老抽、小米辣。
4、加入水淀粉，搅拌均匀。
5、茄子加入淀粉搅匀。
6、热油锅下入茄子，炒软。
7、淋上料汁。
8、翻炒收汁，撒上葱花即可。
